壓蓋型冷凍干燥機(jī)除了在生物制品、藥品、食品和納米材料制備方面的應(yīng)用之外，還可以干燥超市的木質(zhì)文物、古畫等，凍干發(fā)出來的這些產(chǎn)品能恢復(fù)物品的原樣；還可以干燥動植物標(biāo)本，使標(biāo)本長期保存，栩栩如生；醫(yī)療事業(yè)做實(shí)驗(yàn)用的、具有毒害物質(zhì)的動物尸體采用凍干干燥法的處理，可以實(shí)現(xiàn)環(huán)保等。

　　冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去掉水份或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑,比如水,像干冰- -樣,不經(jīng)過液態(tài),從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物,該過程稱任凍干燥。

　　這種利用真空冷凍獲得干燥的方法,是水的物態(tài)變化和移動的過程,這個(gè)過程發(fā)生在低溫低壓

　　下,因此,冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳質(zhì)的機(jī)理。

　　壓蓋型冷凍干燥機(jī)有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　(1)冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。。

　　(2)在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合- -些化學(xué)產(chǎn)品、藥品和食品干

　　燥。

　　(3)在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。

　　(4)由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

　　(5)干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。

　　(6)由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一-些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

　　(7)干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。因此，冷凍干燥日前在醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、科研和其他部門]得到廣泛的應(yīng)用。